Zutaten:
1 kg Porree (Lauch)
3 EL Speiseöl
500 Gehacktes (halb Schwein, halb Rind)
Salz, Pfeffer
1 l Fleischbrühe
1 Glas Champignonscheiben (Abtropfgewicht 315 g)
200 g Sahne oder Kräuterschmelzkäse

Zubereitung:
Porree putzen und in feine Ringe schneiden
Öl erhitzen und Gehacktes darin anbraten, dabei Fleischklümpchen zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen
Porreeringe hinzufügen und kurz mitdünsten
Fleischbrühe hinzugießen, alles zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen
Champignons abtropfen lassen und hinzufügen
Schmelzkäse unterrühren und in der heißen Suppe schmelzen lassen (nicht mehr kochen lassen)
mit Salz und Pfeffer abschmecken